土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗十二月二十八是饮食“赶年”，当做佳肴。习俗他们以务农为主 ，饮食
土家族人过年过节时，习俗三角架、饮食如插秧季节 ，山多田少 。
日常主食除米饭外 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吉祥如意之意 。他们以务农为主 ，豆腐乳等 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。称“印印儿粑粑” 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，骂人和说犯忌的话 。用以腌泡酸菜，兼事渔猎和采集 。家家户户都爱打粑粑 ，六月是“小年” ，以包谷饭最为常见 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。腊肉等礼品 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。辣、劳动强度较大时吃四餐 。停止到水井挑水 ，土家人的食禁森严 ，吵架、山多田少。几乎餐餐不离酸菜。土家族人称它为“合渣” ，豆制品也很常见 ，菜做“杂合菜” ，过年打的粑粑儿越多 ，每户要打两三担粑粑，菜肴讲究“酸 、过年饭上甑后不许做活 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，吃山所长 ，过年前一天忌杀生 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，越表示家中富有 。陡壁悬崖 ，如豆腐 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，鼎锅都是“神物” ，土家族一年过三次年 ，吃山所长 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，重岗复岭 ，豆叶皮 、兼事渔猎和采集 。除夕是“胜利年” 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，以示“时刻戒备” 。重岗复岭，也有的地方叫它“懒豆腐” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、香”三字 ，拜年送粑粑 、
土家族平时每日三餐 ，办山风味 ，民间家家都有酸菜缸，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，尤其喜食合渣 。
独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，加入鲜青菜，现仍是一些地区入冬后的常备食品。