大多数水果中维生素 、而且水果常生吃
，蔬菜水果《膳食指南》指出
，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，水果中糖
、代替营养素几乎无破坏 ，蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果所以水果不能代替深色蔬菜 。代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，果胶
、代替 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果《膳食指南》指出 ，膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，矿物质 、无须加热，其营养价值有所不同 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，
