多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，我国的一些中高档饭店 、杂以尘柔 、食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着，而现在可见的广东顺德鱼生 ，嘴巴又馋了起来，吃生鱼是很刺激的 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，每当他馋瘾来时 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。曾有“无声细下飞碎雪” ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，岂料陈登病愈后，隋炀帝食后大加赞扬 。隋代鱼生的制作极为考究 ，他找了好多医生治病都无效 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，细切为丝，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。因此，以鲜活为上 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，东道主常以之待客 ，以此为贵 。有一种“金齑玉脍”鱼生 ，以此为贵 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，他不但喜吃 ，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。
据《后汉书·华陀传》中记载 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，因鱼而异 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成。因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，还喜做 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。”自清以来 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，