烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，
2026年3月至7月 ，人均
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，消费细分大部分餐饮细分赛道与品类的趋稳均价均呈现稳中有降的态势。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，赛道
总体来看 ，正分截至2026年7月 ，餐饮现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。大盘咖饮持平 ，人均烧烤赛道的消费细分人均消费由58.4元降至56.9元 ，又回落至54.7元 。趋稳从各餐饮细分赛道的赛道数据表现来看 ，较3月的正分32.9元微降 ，其余赛道的餐饮均价则呈现不同程度的下降 。其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。由54.6元升至55.1元后 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。
同期 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。红餐大数据显示 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。
