所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
鱼形饺
左手握拳 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠把左右两边合拢 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠
一 、各种放入馅料；
2、折叠
各种一般饺2做法：
1 、折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种把饺皮对折 ，一般饺1
做法 ：
1 、两边各形成一条褶折 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将两边的皮对折 ，将饺皮对折立起，
月牙饺
左手握拳 ，放入适量馅 ，留口部分折起捏牢 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
五 、
六、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，将变薄的顶端往下按 ，波波饺
做法：
1、将两端饺边相互捏牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。再将两边捏紧了；
4、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、中间粘合的四方角形） ，
三 、放入馅料；
2 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，然后把饺子两端向中间弯拢，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将之捏薄 ，将饺子皮摊平 ，一直到捏好为止 。并向中间靠拢；
3 、然后顺着一边捏出皱纹；
3、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，马蹄饺
做法 ：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！入锅蒸约8分钟取出即可食用。
四，放入适量馅对折成半圆形 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。但刮板更方便一些）
4、图片放大一点看；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，
二 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，使半圆形的边微微向上翘。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，压好的饺子。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，右手拇指将褶折捏紧 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。中间自然留一个口 ，将右端边角捏住 ，将饺子皮摊平 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺皮封牢 ，将馅料放入；
3、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺皮对折封口成半圆形 ，