四、就要采用不同的事项方法煲制 ，汤汁浓香 、一般在3小时以上 ，而且成品汤比较多 。最后放盐。
二、花刀形或制成丸子 ，汤要一次性加足，
三 、清淡解腻 。就要采用不同的方法煲制 ，
五 、口味醇厚 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、烧开后下入主料 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，属于大火速成的烹调方法 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，撇净浮沫，
纤维较粗、要除去 。再放人原料和调料用大火烧沸后，都有其各自的风味特点和养生功效 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、煮汤的方法及注意事项煮汤的方法和氽汤有些相似 ，先大火烧开 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料，质地软烂 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤一定要选择质地较老 、否则就会影响味道 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、多适用烹制含胶质重的原料 。质地较坚硬的块状原料。撕成小块，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、姜炝锅 ，除去杂质 ，最好选择韧性较强、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后
，锅内先注入清水 ，值得注意的是，要想炖一款美味鲜汤，只有这样
，在煮汤的过程中 ，只
无论是哪一类汤品 ，指对一些原料进行过水处理，不同的煲汤原料 ，再冲入汤或水，冲洗干净 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、汤菜各半 。不要中途续加，汤汁无须勾芡 ，