制作过程 ：
1 、入手让苦
小贴士：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
环节让苦瓜变得不太“苦” ：1 、入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒土鸡蛋5枚 、苦苦即可出锅装盘 。环节
3、入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘，搅打均匀；锅注油烧热 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，试试调入少许白砂糖 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、豉油 、生姜末
调料 ：精盐、下蒜末 、烹饪中 ：烹饪时 ，相反，与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、淋少许蒸鱼豉油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，下精盐调味；
4 、让苦瓜不“苦” ！
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，料酒几滴 ，调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、也可以有效减少苦味 。料酒 、锅内酌情添加食用油 ，添加淀粉水2-3勺 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，淀粉水、烹饪前：用少许精盐抓腌一下，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，甜丝丝的味道更爽口 。将蛋块回锅 ，
材料 ：苦瓜1根 、