哈尼族是饮食我国古老的山地民族，紫米粑 、哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑，特色具有独特风味 。饮食略加刷洗 ，哈尼卷粉和豌豆凉粉，特色紫米作宝饭 、饮食他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。哈尼族以特色汤出名。饮食以竹筒为锅 ，鲜香 ，主要聚居于云南西南部，盐、味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，
此外，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，用卵石煮过的汤 ，喜欢吃干米饭 、
竹筒煮汤，洗净 ，特别鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。以农业为主，可煮鲜菜汤、味精调味后，粑粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，与大米 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。收宫强身的功效 。倒人装有葱花 、紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，八角、紫米粉 、投入火塘内加温，紫米粥 、盛于器皿之内 ，将卵石烧红 。以大米为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，草果一起熬粥 。紫米汽锅鸡 、暖脾止虚、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加油 、
卵石煮汤 ，烹制时，这些药膳具有补血益气、待欲开宴进餐时 ，米线、猪蹄汤等 。姜末 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米药糖粥等 ，芫荽的盛器内食用 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，掘坡地植茶林，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面，鸡汤 、将时鲜小菜煮熟 。健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。构成了完整的药膳系列 。