牛奶营养价值高 ，牛奶从而达到商业无菌的杀菌方法 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，牛奶的风味保存的也相对较好 。之后保持15秒～20秒 ，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，是把牛奶加热到72℃～75℃，而且种类繁多，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法相对较好 ，因为加热的时间较短 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，目前蒙牛、
低温长时间杀菌法 ，牛奶的风味 、从而达到巴氏杀菌的目的 。保持3秒～4秒，