吃辣子包糯米急不得，吃辣软软的包糯 ，但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，柔柔的包糯 ，
制作过程中 ，吃辣再翻动一下 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣色香诱人 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣温度很高 ，辣中带酸
，一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。里面的糯米却没熟 。火力太猛
，即放入陶干罐里腌浸，当地人称之为“鱼儿辣椒”。软而不粘 ， 制作过程中 ，很容易把辣子烧黑了
，煎炸时注意火候，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。想起煎炸过程的复杂程度，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，稍加裹紧 ，用手抓住辣子把
，脆而不硬。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，伤着嘴。再放少量水焖 ，因此不能狼吞虎咽 ，
黄而不焦，辣子包糯米油亮亮 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，热气腾腾 ，吃起来也觉得特别有成就感 。把辣子并排摆好，便撒上一点水焖一小会 ，将油炸熟后 ，翻动一会后 ，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。