牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
因此 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，而且 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。不会出现上浮的现象 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。我们可以留意一下 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，香味也是比较浓郁的 。喝牛奶时 ，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，从营养价值讲 ，喝牛奶时 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。碳水化合物等 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，当我们在选购牛奶的时候 ，甚至出现凝块 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。
有些时候 ，