做法 ：
1 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，做道葱 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开蒜2瓣 。粉丝
2 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末 。葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，3 、炒到汤汁辣味散发 ，
调料 ：料酒 、中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，浇热油即可。不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、