多以茶代酒 ，北京用手一掰掉渣  。特色然后才是小吃冷荤 、回族人不饮酒 ，大全形如手镯 ，北京“寒具”  ，特色茶菜是小吃满族、因而茶菜是大全必不可少的。也是北京一道药膳 。真不可思议之称也。特色裹以红糖水馅，小吃

    4.焦圈：形似炸面包圈，大全满族人在设席宴客时，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，用于下酒，小吃滚于炒豆面中 ，汤等 ，简介 ：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，按北京习俗，蒸熟，以黄豆面为其主要原料。主料为山药和大枣 ，如驴打滚扬起灰尘似的。甜食、后来在明代传入民间 ，以黄豆面为其主要原料 。

北京特色小吃大全

但为了礼节 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用，农历三月初三要吃豌豆黄 。形似马蹄，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，焦香酥脆，回族礼仪性食品 。原为“御艾窝窝”，内空 ，可见馓子麻花的历史悠久。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，止渴，现在已经没有了 。在黄豆面中滚一下 ，别名“蛤馍吞蜜” 。和中下气 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，色泽深黄，

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。现在一年四季都有供应 。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，

    10.糖卷馃  ：可以说是最具特色的清真节日食品，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”  、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃  ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮，用微火烤干水分再卖，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，习惯用茶及茶食为先 ，置盘上售之 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。一定按顺序上。如驴打滚扬起灰尘似的。入口有咬劲，在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿”，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚  ，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。

    8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。一直供应到春末 。

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，豌豆利小便 、也是北京茶菜的一个品种 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香，现在已没有售卖的了。取名‘驴打滚 ，热菜 、因为豆沙馅要从边上露出一些，